ピクルスというと、ハンバーガーに入っているものを思い浮かべる人も多いでしょう。味に変化をつける、かんたんにいえば、洋風の漬物です。きゅうりや玉ねぎなど、いろいろな野菜を使って作ることができます。
でもピクルスというと、家で作るのは難しい、というイメージもあるでしょう。
実はそれほど難しいものではありません。大まかにいえば、茹でて、ピクルス液に漬け込めばできあがりです。
それでもいやだ、もっとかんたんな方がいい、という人にはフレッシュピクルスがいいでしょう。
とてもかんたんで、浅漬けのイメージです。野菜を細く切っていって、それをジップロックのようなものに入れ、酢で漬ければあっという間に出来上がり、というわけです。

ピクルスは保存食として食べられているものでもあります。正式に、手間をかけた作り方をすれば一ヶ月、二ヶ月、といった単位で楽しむこともできます。フレッシュピクルスでは物足りないと感じたら、本格的なピクルスに挑戦するのもいいでしょう。