食事制限ダイエット中に一番つらいのは、やはり空腹感ではないでしょうか。リバウンドを抑えるために、できるだけ食べがいがあり、なおかつカロリーの低い野菜類を大量に食べるのが有効なのですが、例えば「千切りキャベツを一皿食べる」というのではきつすぎます。

千切りキャベツのサラダに飽きたら、キャベツのお酢煮に挑戦してみて下さい。キャベツの甘味がぐっと引き立ち、おかずや付け合わせとしても美味しい上に、お酢の持つ脂肪燃焼効果が期待できるので、まさにダイエッター向けのスーパーレシピと言えるでしょう。

キャベツをお好きな形状にざく切りし（千切りをそのまま使ってもOK！）、オリーブオイルでさっと炒めたら、少量の水と塩をふってふたをし、中火で15分ほどことこと煮ます。この際、はじめに芯の部分を炒めておくと、柔らかくなりやすいです。

仕上げに、強火にして水気を飛ばし、お酢をスプーン1－2杯さっと回しかければ出来上がりです。温かくしても、冷たいままで食べても、キャベツの甘味とお酢の酸味が食欲をそそる逸品です。よくかんで食べましょう！