健康調味料といわれるお酢

調味料として使う手軽なお酢には健康効果があるととして、今ではサプリメントとしても利用されています。例えば、黒酢ニンニクとかいって結構、売上も伸ばしているものもあるようです。ところが此の黒酢というのは中国では中華料理などに利用されているのが一般的なようで、日本国内では黒酢の代わりに、醸造酢を料理酢として利用しているようです。しっかりとした酸味のある醸造酢は通販でも購入が可能です。

お酢にはさまざまな効果が

ところで、お酢には食品の防腐効果があるとして、特に、日本では生の食物の多い寿司の類いや酢の物、更には酢漬けなにして各地方で伝統的な和食の作り方や味付けに利用されています。　更に、日本人にお酢が好まれているのは色々に作られた調味料ばかりではなく、昔から健康や身体に良い効果があると信じられてきました。

其のためもあって、日本人は日常の食卓上に意識的に取り入れているのがお酢で、此のお酢が健康や体にいいのは其の「酸っぱさ」にもあって食欲増進、疲労回復、更にはスタミナアップには、お酢そのものの組成にも有るとされているのです。　このお酢独特の「酸っぱい」味の元となるのは、其の組成成分である酢酸やクエン酸など数種類の有機酸が踏むれていることとも言われています。

例えば、お酢の主成分であるクエン酸は、食べ物に含まれる成分をエネルギーに変換するときに役立つ成分でもあり、其のエネルギーの元である糖質とビタミンB1を同時に摂取すると疲労回復やスタミナアップに効果があるのです。　また、お酢の酸っぱい味は食欲を増進させたり、気持ちを爽やかにして唾（つば、だ液の量）を増やして胃腸の消化吸収を助ける効果もあります。

胃腸の消化吸収といえば、消化器や腸の運動を高めて栄養摂取の効率がよくなり、疲労回復、疲れ知らずの体にも効果があるとされています。　特にお酢には防腐効果や抗菌作用があるのは昔からよく知られていますが、此れは所謂、腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を減らす作用があるともされ、更に腸の血流がよくなり健康効果もあるとされているのです。

体をいい方向へ。お酢を毎日とろう

お酢を摂取することは、即ち腸内環境がよくなり通便も良くなり、従って疲れにくくストレスにも強い体作りにもなります。　酢の上手な摂取の仕方というのは、料理からでも良いが、より健康効果を上げるためには直接飲むのがよく、所謂、薄い黒酢や果実酢がお勧めと言えるでしょうし、更に、飲みやすいのは熟成期間が長いものほどコクもあって、まろやかな味になります。