お酢のメリット

日本食の料理にはお酢を使用した料理が多くありますが、正しく食べないと反ってお酢のデメリットを引き出してしまう場合があります。お酢のデメリットを説明する前にお酢のメリットをまず話します。お酢は調味料の効果としてメリットのある効果として食欲を促進し消化を促す作用があります。これはお酢の酸性の成分が胃腸を刺激して食欲と消化の促進を促す効果があるとためしてガッテンというテレビ番組でも取り上げられています。

お酢の摂り方を考える

ではお酢のデメリットはなにかというと、空腹時や他の酸性ではない食べ物と一緒に食べないと反って胃腸を刺激しすぎてしまい、腹痛や下痢の原因になってしまいます。少し前にりんご酢だけを飲むダイエットが流行りましたが、たいていの人はお酢だけを飲み下痢になっています。かく言う私も、りんご酢ダイエットで体調を崩し下痢になったことがあります。本来であれば水や炭酸水、牛乳などで割った通販の果実酢をお酢ドリンクにして飲むのが良いとされます。ネット上にお酢ジュースのレシピは多数掲載されています。

料理であれば、お酢を使用した料理は一品だけにすればよいのです。中華などでも酢豚を作ったのであれば他に酢のもやしサラダや、南蛮漬け等複数のお酢を使った料理を一度に食べなければ良いだけです。日本食の場合は特に献立を考える上で中華とは違いお酢を使用した料理に関しては被らないようにしやすいと思います。中華の場合はお酢を使用するのは一度に大量の料理を食べたいがために胃腸を活性化させる為の物なので、合わない人だと下痢になりやすいのです。その点、日本食はきゅうりの酢の物や南蛮漬け等一品料理として少ない寮のお酢を使用した料理が多くあるので下痢になりにくいかと思います。お寿司に関しても多くお酢を使用しているわけではないので、それほど酢飯も酸性には傾いていません。

ちらし寿司を作った場合でもお吸い物やきゅうりの糠漬け等お酢を使用していないものにしてあげれば別に体を壊す心配はありません。お酢を使用した料理を一度の食事で多く取らなければ体調不良になることはまず無いのです。